Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und die Kuchenform einfetten (alternativ mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen). Eier und Zucker schaumig schlagen. 5–8 Minuten schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist und sich ihr Volumen verdoppelt hat.

👉 Dieser Schritt ist entscheidend für einen besonders fluffigen Kuchen. Flüssigkeiten hinzufügen (falls erforderlich).
Für Vanille-/Butterkuchen: Vanilleextrakt oder geschmolzene Butter hinzufügen. Vorsichtig verrühren. Trockene Zutaten hinzufügen. Mehl (und Kakaopulver für Schokoladen- oder Red-Velvet-Kuchen) sieben. Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben (nicht kräftig schlagen). Den Teig in die Form füllen. Die Form zu 3/4 füllen, damit nichts überläuft. Ca. 30–40 Minuten backen. Den Ofen nicht vor Ablauf von 25 Minuten öffnen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Abkühlen lassen: 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

✨ VARIATIONEN NACH GESCHMACK
🍦 Vanille: 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen.

🍫 Schokolade: 2–3 EL Mehl durch Kakaopulver ersetzen.

🧈 Butter: 100 g geschmolzene Butter hinzufügen (und nach Belieben die Zuckermenge etwas reduzieren).

❤️ Red Velvet: 1 EL Kakaopulver hinzufügen, rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.

(Optional) 1 TL Essig + Natron hinzufügen.