🍊 Ob Treffen mit Freunden, Geburtstagsparty oder einfach nur himmlischer Duft für Ihr Zuhause – dieses Rezept ergibt 54 herrlich fluffige, hohe Muffins mit unwiderstehlichem Zitrusaroma. 😍
🛒 ZUTATEN:

🌾 1 kg Mehl (Type 405)

🥚 10 mittelgroße Eier

🍬 750 g Zucker

🌻 500 ml Öl (Sonnenblumen- oder Maisöl)

🍊 700 ml frischer Orangensaft + abgeriebene Schale von 3 Orangen

🧂 1 TL Salz

🥄 45 g Backpulver
👩‍🍳 LOS GEHT’S!

1️⃣ DAS GEHEIMNIS FÜR VOLUMEN: Eier und Zucker mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Masse hell ist und sich verdoppelt hat. Das ist der Schlüssel zu einem fluffigen Teig! ☁️
2️⃣ GESCHMACK UND SAFTIGKEIT: Öl, Saft, Zitronenschale und Salz hinzufügen. Weitere 3 Minuten schlagen.

3️⃣ VORSICHTIG UNTERHEBEN: Mehl und Backpulver sieben und in 3 Portionen vorsichtig unterheben. Dabei vorsichtig vorgehen, damit der Teig nicht zusammenfällt.

4️⃣ DIE HEILIGE RUHEZEIT: Den Teig abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch gehen die Muffins im Ofen besonders schön auf! ❄️🔥
5️⃣ AB IN DEN BACKOFEN: Die Muffinförmchen zu 3/4 füllen. (Profi-Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste vor dem Backen etwas Zucker darüberstreuen.)

6️⃣ BACKEN: Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen und ca. 15–18 Minuten backen. Gut beobachten, bis sie goldbraun sind!