✨ Zutaten:
Für den Kuchen:

• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 160 g geriebene Karotten
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL Salz

Für das Frosting:

• 200 g Frischkäse
• 100 g Butter
• 200 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt

✨ Zubereitung:

• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
• Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig.
• Geben Sie die geriebenen Karotten hinzu und vermischen Sie alles gut.
• Sieben Sie Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zusammen.

Füllen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 12–15 Minuten.

Den Kuchen auf ein feuchtes Tuch stürzen, aufrollen und abkühlen lassen.

Für das Frosting Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren.

Den Kuchen wieder aufrollen, das Frosting darauf verteilen und erneut aufrollen.

Vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.