Zutaten:
Milch: 500 ml
Eigelb: 2
Speisestärke: 3 gehäufte Esslöffel
Zucker: 125 g (oder nach Geschmack)
Vanilleextrakt: 1 Spritzer

Zubereitung (Schritt für Schritt):
Kalte Mischung: Milch, Eigelb, Speisestärke und Zucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel (oder einem kleinen Topf) verrühren. Mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Schnelle Zubereitung: * Mikrowelle (3 Min.): 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, herausnehmen und umrühren. Diesen Vorgang zweimal wiederholen (jeweils 1 Minute), bis die Creme angedickt ist.
Herdplatte: Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen und eindicken lassen.

Fertigstellung: Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Abkühlen: Mit Frischhaltefolie abdecken und diese direkt auf die Oberfläche der Creme drücken (Haut auf Haut), um die Bildung einer harten Haut beim Abkühlen zu verhindern.

Goldene Tipps

Zusätzlicher Geschmack: Für ein Zitrusaroma können Sie beim Erhitzen der Milch eine Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.

Konsistenz: Sollte die Creme nach dem Abkühlen zu dickflüssig werden, schlagen Sie sie einige Sekunden lang kräftig auf, um ihre cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Aufbewahrung: Die Creme hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Maisstärke dabei ihre Struktur verliert.