Erbsen abspülen, mit Wasser oder Brühe bedecken und ca. 40–50 Minuten weichkochen.

Schmalz oder Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Gewürfelten Speck dazugeben und anbraten. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun glasig dünsten.

Den Topfboden mit Mehl bestäuben, verrühren und kurz anbraten. Etwas heiße Suppenflüssigkeit dazugeben, glatt rühren und zurück zu den gekochten Erbsen geben.

Die Suppe weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Mehl gar ist. Zum Schluss gepressten Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer unterrühren. Kurz ziehen lassen und servieren.