Wusstest du, dass das Geheimnis für den weichsten und knusprigsten Teig in einer Getränkedose steckt? ✨ Diese Empanadas sind ein wahrer Genuss, der auf der Zunge zergeht. Sie ergeben eine große Menge und passen perfekt zum Kaffee oder eignen sich ideal für den Start deines eigenen Home-Business. Speichere dieses Rezept, denn jeder wird nach dem Geheimnis fragen! 📝☕️
🛒 ZUTATEN FÜR PERFEKTE BACKKARTEN:
1 kg Weizenmehl 🌾
500 g Pflanzenfett (oder Schmalz) ☁️
1 Dose Coca-Cola (für den besonderen Pfiff) 🥤
4 EL Zucker 🍬
1 EL Vanilleextrakt ✨
1 EL Backpulver 🥄
Füllung: Dulce de Leche oder backfertige Cajeta (mit einem Eigelb verrührt, damit sie nicht ausläuft). 🍯🥚
👩‍🍳 ZUBEREITUNG:
Pflanzenfett cremig rühren 🥣: Das Pflanzenfett in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten kneten, bis es cremiger und weißer wird. Zucker hinzufügen und gut verrühren (mit einem Mixer oder von Hand).

Die trockenen Zutaten vermengen 🌾: Mehl und Backpulver hinzufügen. Mit den Händen verkneten.

Das Geheimnis 🥤: Vanilleextrakt hinzufügen und nach und nach die Dose Coca-Cola unterrühren. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt. Das ist die perfekte Konsistenz!

Formen 🥟: Kleine Kugeln in der gewünschten Größe formen. Omas Tipp: Den Teig mit einer Tortillapresse ausrollen und mit einem in Mehl getauchten Glas perfekte Kreise ausstechen. Mit Cajeta (karamellisierter Milch) füllen und die Ränder gut verschließen.

Golden backen 🔥: Den Ofen 15 Minuten vorheizen. Bei 180 °C (350 °F) etwa 25 Minuten backen.

Hinweis: Keine Sorge, wenn die Kekse beim Herausnehmen oben noch etwas weich aussehen. Beim Abkühlen werden sie goldbraun und knusprig. ✨