Gibt es etwas Klassischeres und Leckereres? ✨ Diese Alfajores sind weich, zart und schmecken wie selbstgemacht – ein Genuss, der uns in unsere Kindheit zurückversetzt. Mit diesen Schritten gelingen sie perfekt, sind weiß und einfach unwiderstehlich. Speichern Sie das Rezept, denn sie sind im Nu weg! 📝 Startseite
📝 ZUTATEN FÜR PERFEKTE BACKKARTEN (20-25 Stück):
200 g Butter, zimmerwarm 🧈
150 g Zucker 🍬
3 Eigelb 🥚
1 TL Vanilleextrakt und abgeriebene Schale von 1 Zitrone 🍋
300 g Speisestärke 🌽
150 g Mehl 🌾
2 TL Backpulver ✨
Zum Garnieren: 400 g Dulce de Leche und reichlich Kokosraspeln. 🥥🤎
👩‍🍳 ZUBEREITUNG SCHRITT FÜR SCHRITT:
Zuerst cremig rühren 🥣: Butter und Zucker schaumig schlagen. Eigelb einzeln unterrühren, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen. Das Zitronenaroma ist wichtig! 🍋✨
Vorsichtiges Mischen ☁️: Speisestärke, Mehl und Backpulver vermengen. Nach und nach unter die Sahne rühren.

Das Geheimnis: Nicht zu lange rühren; die Zutaten nur so lange vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
Ruhezeit ❄️: Den Teig einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch verläuft der Teig beim Backen nicht.
Ausstechen und Backen 🔥: Den Teig 5–7 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Bei 160–170 °C (325–340 °F) 10–12 Minuten backen.

Hinweis: Die Kekse sollten hell sein; nicht braun werden lassen! 🛑🥯
Das Anrichten 🥥: Großzügig mit Dulce de Leche bestreichen, leicht andrücken und die Ränder in Kokosraspeln wälzen. Sie sehen fantastisch aus!

💡 OMAS TIPP: Ich weiß, es ist verlockend, aber wenn ihr sie ein paar Stunden (oder sogar über Nacht) ruhen lasst, macht die Feuchtigkeit des Dulce de Leche den Teig weicher, und sie schmecken tausendmal besser. Geduld lohnt sich! 👩‍🍳⏳