Das Dessert „Morgentau“ wirkt auf den ersten Blick luxuriös, ist aber ganz einfach zuzubereiten. Der Zauber dieses Desserts offenbart sich beim Anschneiden: Weiße Quark-Kokos-Kügelchen im Teig, die an Tautropfen erinnern, geben dem Dessert seinen Namen. Es vereint eine zarte Konsistenz, den feinen Quarkgeschmack und eine luftige Vanillecreme.
Dieses Dessert eignet sich ideal für Familienfeste, zum Backen am Wochenende und als süßer Genuss zum Kaffee . Nach dem Kühlen im Kühlschrank schmecken die Stücke sogar noch besser, da sich die Aromen verbinden und die Konsistenz weicher wird. Das Dessert sieht locker und saftig aus und hinterlässt kaum Staub auf dem Tisch.
Hüttenkäse-Kokos-Bällchen
- 200 g weicher Hüttenkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 80 g geriebene Kokosnuss
Teig
- 250 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 3 Eier
- 1 Eiweiß
- 300 g halbgrobes Mehl
- 1 Backpulver
- 200 ml saure Sahne
- 100 ml Milch
- 30 g Kakao
Vanillepudding
- 500 ml Milch
- 1 Ei
- 150 g Puderzucker
- 80 g mittelgrobes Mehl
- 1 Vanillezucker
- 200 g Butter
Wird noch vervollständigt
- Kakao oder geriebene Schokolade
Verfahren
- Hüttenkäse mit Puderzucker, Eigelb und Kokosraspeln vermengen. Aus der Masse etwa 24–26 kleine Kugeln formen und 30 Minuten einfrieren, damit sie beim Backen besser ihre Form behalten.
- Butter und Zucker schaumig schlagen, dann das Ei und das restliche Eiweiß unterrühren. Saure Sahne, Milch und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
- Die Hälfte des Teigs auf ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das Kakaopulver in die andere Hälfte einrühren und dünn verteilen. Die Teigkugeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Bei 180 Grad 30–35 Minuten backen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Mehl in der Milch verrühren und unter ständigem Rühren zu einer dicken Creme kochen. Die weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach die abgekühlte Creme unterrühren. Die Creme auf dem Boden verteilen und mit Kakao oder Schokolade bestreuen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Teile dieses Rezept für Morgentau-Schnitten mit Hüttenkäse und Kokosbällchen mit deinen Freunden! Sie werden es bestimmt auch lieben!