Tassenkuchen ist so ein Rezept, das wirklich jeder hinbekommt. Man braucht weder eine Waage noch komplizierte Mengenangaben. Alles, was man braucht, ist eine normale Tasse und ein paar einfache Zutaten. Außerdem ist er im Nu fertig und daher perfekt, wenn man Lust auf etwas Süßes hat, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchte. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag.
Es ist wegen seines kontrastreichen Geschmacks beliebt. Die Kombination aus weichem Kakaoteig und Quarkfüllung ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie. Das Kakaobrötchen ist fluffig und weich und bleibt dank des Quarks lange frisch. Mit Puderzucker bestäubt sieht es aus wie frisch vom Bäcker.
Teig
- 2 Tassen mittelgrobes Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Öl
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Kakao
- 1 Backpulver
- 1 Vanillezucker
Füllung
- 1 weicher Hüttenkäse
- 1 Vanillezucker
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Ei
Verfahren
- In einer Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Milch, Öl, Kakao, Mehl und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Bereiten Sie die Füllung zu. Verrühren Sie Hüttenkäse, Eier, Zucker und Vanillezucker. Falls die Mischung zu dickflüssig ist, geben Sie etwas Milch hinzu. Fetten Sie das Backblech ein und gießen Sie die Mischung darauf.
- Gießen Sie den Kakaoteig auf ein Backblech. Verteilen Sie die Hüttenkäsefüllung löffelweise darauf. Sie können dies unregelmäßig tun. Backen Sie den Teig 30–35 Minuten bei 180 Grad. Lassen Sie ihn abkühlen und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.
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