Langoše gehören zu den beliebtesten frittierten Gerichten. Man verbindet sie meist mit Jahrmärkten, Märkten oder Fast Food, aber man kann sie auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Selbstgemachte Langoše sind außen knusprig, innen weich und herrlich fluffig. Ihr großer Vorteil: Man kann sie ganz nach Belieben würzen. Manche bevorzugen Langoše mit Hefe, andere solche aus Joghurtteig.

Im heutigen Artikel stellen wir Ihnen die Rezepte für die besten hausgemachten Langos vor. Damit die Langos perfekt gelingen , achten Sie auf die Öltemperatur. Ist das Öl nicht heiß genug, saugt der Teig zu viel Fett auf. Ideal ist es, die Langos bei mittlerer bis hoher Temperatur goldbraun zu frittieren.

Gesäuerte Langos
500 g Weizenmehl
250 ml lauwarme Milch
20 g Hefe
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Öl
Verfahren
Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, den Zucker hinzufügen und etwa 10 Minuten gehen lassen. In einer größeren Schüssel Mehl, Salz, Öl und die vorbereitete Hefe vermengen. Zu einem glatten und elastischen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen. Den aufgegangenen Teig in kleinere Laibe teilen und jeden zu einem Fladenbrot ausrollen. In einer tiefen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Fladenbrote von beiden Seiten goldbraun braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Joghurt-Langos ohne Backtriebmittel
400 g Weizenmehl
200 g Naturjoghurt
1 Ei
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Öl
100 ml Milch
Verfahren
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben. Joghurt, Eier und Öl hinzufügen. Nach und nach die Milch unterrühren und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht gehen, sondern nur kurz, etwa 10–15 Minuten, ruhen.
Den Teig in kleinere Stücke teilen und jedes Stück zu einem Pfannkuchen formen. In reichlich heißem Öl goldbraun braten. Klassisch mit Knoblauch, Käse, Ketchup oder Sauerrahm servieren.
Langos aus dem Kühlschrank
500 g Weizenmehl
250 ml lauwarme Milch
25 g Hefe
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
100 g saure Sahne
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Öl
Verfahren
Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, den Zucker hinzufügen und etwa 10 Minuten gehen lassen. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Natron, Sauerrahm, Öl und die vorbereitete Hefe vermengen. Zu einem weichen, elastischen Teig verkneten.
Den fertigen Teig in einen gefetteten, mikrowellengeeigneten Beutel oder einen verschließbaren Behälter geben. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf Portionen entnehmen und den Rest im Kühlschrank lagern.
Vor dem Frittieren die Hände mit Öl einfetten, ein Stück Teig nehmen, zu einem dünnen Pfannkuchen formen und in einer Pfanne goldbraun braten. Der Teig hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Gefüllte Langos
500 g Weizenmehl
250 ml lauwarme Milch
100 ml lauwarmes Wasser
20 g Hefe
1 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Öl
200 g Schinken
200 g Käse
2 Esslöffel saure Sahne
eine Prise gemahlener Pfeffer
Verfahren
Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und etwa 10 Minuten gehen lassen. In einer Schüssel Mehl, Salz, Öl, Wasser und die aufgegangene Hefe vermengen. Zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und eine Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.
Geriebenen Käse, Schinken, saure Sahne und eine Prise Pfeffer vermengen. Nach Belieben können auch Kräuter hinzugefügt werden. Den Teig in 8 Teile teilen. Zu dünnen Pfannkuchen ausrollen, die Füllung auf eine Hälfte geben, zusammenklappen und die Ränder fest andrücken. Die Langos in reichlich heißem Öl goldbraun frittieren.
Teile diese einfachen Rezepte für hausgemachte Langusten mit deinen Freunden! Sie werden sie bestimmt auch genießen!