Den Kohl in sehr feine Streifen schneiden. Für eine feinere Konsistenz mit einer Prise Salz leicht zerdrücken. Die Karotten fein raspeln und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Das Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. In einer kleineren Schüssel das Dressing zubereiten: Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

Das Dressing zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Den Salat mindestens eine Stunde, idealerweise länger, im Kühlschrank ziehen lassen – so entfalten sich die Aromen optimal.