Zutaten:
1 Packung Blätterteigplatten (vorzugsweise rechteckig)
500 ml Milch
4 Eigelb
100 g Zucker
40 g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt oder -paste
30 g Butter
1 Ei (zum Bestreichen)
Puderzucker (zum Bestäuben)
Optional: Abrieb von ½ Zitrone oder Orange (zum Aromatisieren der Creme)

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (190 °C Umluft) vor. Fetten Sie die Metalltüten für die Blätterteigtüten leicht ein oder bestreichen Sie sie mit etwas Butter, damit sich die Tüten später leichter lösen lassen.
2. Schneiden Sie den Blätterteig in 2–2,5 cm breite Streifen (falls er sehr weich ist, kühlen Sie ihn 10 Minuten im Kühlschrank, damit er beim Verarbeiten nicht bricht).
3. Wickeln Sie jeden Teigstreifen spiralförmig um den Metallkegel, sodass sich die Windungen leicht überlappen und keine Lücken entstehen. Drücken Sie das Ende fest, um es zu verschließen.
4. Legen Sie die Kegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie den Teig dünn damit (Tipp: Achten Sie darauf, dass kein Ei auf den Boden tropft, da der Teig sonst klebt und nicht so gut aufgeht).
5. Backen Sie die Kegel 15–20 Minuten, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind (Tipp: Falls sie zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Ofentemperatur für die letzten Minuten auf 190 °C).
6. Lassen Sie die Kegel 5 Minuten abkühlen, stürzen Sie sie vorsichtig aus der Form und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen (Tipp: Falls sie durch den Dampf weich werden, stellen Sie sie für 3 Minuten mit leicht geöffneter Ofentür zurück in den ausgeschalteten Ofen).
7. Für die Konditorcreme erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitze, bis sie sehr heiß, aber nicht kochend ist. Falls Sie Zitronenschale verwenden, lassen Sie diese 5 Minuten ziehen und entfernen Sie sie anschließend.
8. Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel glatt rühren (Tipp: Gut verquirlen, um einen stärkehaltigen Geschmack zu vermeiden und eine glatte Creme zu erhalten).
9. Unter ständigem Rühren einen Schuss heiße Milch zur Eigelbmischung geben, um sie zu temperieren. Anschließend alles mit der restlichen Milch zurück in den Topf geben.
10. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen und 30–60 Sekunden kochen lassen (Tipp: Die Creme ist fertig, wenn sich langsam Bläschen bilden und die Sahne Schlieren zieht).
11. Vom Herd nehmen, Vanille und Butter hinzufügen und gut verrühren. In ein Gefäß füllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Die Folie direkt auf die Oberfläche der Creme drücken, damit sich keine Haut bildet (Tipp: Zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann 1–2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen).
12. Die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter oder Sterntülle füllen und die abgekühlten Waffeln von unten bis zur Spitze befüllen (Tipp: Für extra Knusprigkeit erst kurz vor dem Servieren befüllen).
13. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren (Tipp: Für einen besonderen Hingucker die Spitzen vor dem Befüllen in geschmolzene Schokolade tauchen und trocknen lassen).