Zutaten
4 Schnitzel (Hähnchen-, Puten- oder Schweineschnitzel)
1 Zwiebel
Öl für die Form
100 g magere Speckwürfel
250 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
2 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
2 Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen
250 ml Brühe
200 g Schmand
2 EL Tomatenmark
Tabasco oder Hot Pepper Sauce nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Rosenscharfes Paprikapulver
Optional: etwas geriebener Käse Zubereitung
- Schnitzel vorbereiten:
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform legen. - Gemüse anbraten:
Zwiebel in einer leicht geölten Pfanne anbraten.
Speckwürfel, Champignons, Gewürzgurken und Paprikastreifen dazugeben und kurz mitbraten. - Knoblauch & Brühe:
Knoblauch hineinpressen und alles mit der Brühe ablöschen. - Sauce zubereiten:
Schmand und Tomatenmark einrühren.
Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken. - Backen:
Die Sauce über die Schnitzel gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft oder
200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten garen
– je nach Fleischsorte. - Käse-Variante:
Für Käsefans: 5 Minuten vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse darüberstreuen. - Servieren:
Perfekt zu Nudeln, Reis, Brot oder Kartoffeln.
Dieses Räuberfleisch ist ein unglaublich herzhaftes Ofengericht mit saftigem Fleisch,
würziger Sauce und reichlich Gemüse – perfekt für ein schnelles, sättigendes Familienessen.
Die Kombination aus Schmand, Brühe, Tomatenmark und würzigen Zutaten macht die Sauce
herrlich cremig und voller Geschmack.