🍌 Zutaten:

5 reife Bananen mit schwarzer Schale
800 g Zucker
Saft einer Zitrone
2 EL Vanilleextrakt
Zusätzlicher Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Zucker und Zitronensaft in einen Topf mit dickem Boden oder Antihaftbeschichtung geben.
4. Kochen, bis die Masse die Konsistenz eines weichen Balls erreicht hat, d. h. der Zucker vollständig aufgelöst ist, ohne anzubrennen (Test: Geben Sie etwas Zucker in kaltes Wasser; bildet sich ein weicher Ball, ist die Masse fertig).
5. Nun die pürierten Bananen hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bei starker Hitze weiterkochen.
6. Die Masse verändert allmählich ihre Farbe, bis sie reduziert und dunkel wird.
7. Es entsteht eine dicke Masse.
8. Eine flache Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Masse in die Form gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
9. Am besten über Nacht abkühlen lassen, bis die Masse fest ist. Aus der Form lösen und mit einem Messer in kleine Rechtecke von 2 x 3 cm schneiden.
10. Die Snacks in Zucker wälzen, bis sie kristallisieren, in Papier oder Bananenblätter wickeln und genießen!