🥜Zutaten:

• 200 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse (mit oder ohne Haut)
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Honig
• 1 Eiweiß
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• Eine Prise Salz

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Beiseite stellen.
2. Honig und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein Sirup entsteht. Die Konsistenz sollte dem Weichkugelstadium entsprechen (ca. 115–118 °C, falls Sie ein Thermometer haben; oder wenn ein Tropfen in kaltem Wasser eine formbare Kugel bildet).
3. Den Sirup vom Herd nehmen und langsam unter ständigem Rühren (idealerweise mit einem elektrischen Mixer) über das geschlagene Eiweiß gießen, bis eine dicke, glänzende Masse entsteht, ähnlich italienischem Baiser.
4. Vanilleextrakt und anschließend die Erdnüsse unterheben.
5. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form geben und glattstreichen.
6. Bei Zimmertemperatur 6 bis 12 Stunden fest werden lassen.
7. In Stücke schneiden und genießen!

💡 Tipps:

• Sie können Backpapier verwenden oder die Masse einfach in einer ausgelegten Form glattstreichen.
• Sie können Mandeln oder Walnüsse hinzufügen, um das Rezept abzuwandeln.
• An einem trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren.