🍕Zutaten:
2 Tassen Mehl
1 TL Trockenhefe
3/4 Tasse warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 Tasse Tomatensoße
150 g geriebener Mozzarella
Peperoni oder Belag nach Wahl
Zubereitung:

1. Das warme Wasser mit der Hefe in einer Schüssel verrühren und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt. Das zeigt an, dass die Hefe aktiv ist.
2. Mehl, Salz und 1 EL Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig verkneten. 8 bis 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er leicht aufgegangen ist. Bei Zeitmangel reichen auch 20 Minuten.
4. Eine beschichtete Pfanne mit dem restlichen Esslöffel Öl einfetten und den Teig mit den Händen darin verteilen, sodass der Boden bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass der Teig in der Mitte nicht zu dick wird.
5. Den Boden bei schwacher Hitze mit zugedeckter Pfanne 5 bis 7 Minuten garen. Dabei darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird, sondern durchgegart, aber noch zart ist.
6. Den Teig vorsichtig wenden, Tomatensoße, Mozzarella und Peperoni oder Ihre bevorzugten Zutaten darauf verteilen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Soße zu verwenden, damit der Teig nicht durchweicht.
7. Die Pfanne wieder abdecken und bei sehr schwacher Hitze 8 bis 10 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen und der Boden goldbraun und fest ist.
8. Vom Herd nehmen, 2 Minuten ruhen lassen, damit der Käse etwas fest wird, dann in Stücke schneiden und heiß servieren.