Cremepudding ist ein Dessert, das immer schmeckt. Der zarte Blätterteig, die cremige Vanillecreme und die luftige Schlagsahne bilden die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Der Puddingboden ist mit Butter verfeinert, was ihm einen reichhaltigeren Geschmack und eine cremigere Konsistenz verleiht. Die zweite Schicht Schlagsahne sorgt für Leichtigkeit und eine feine Frische.

Er eignet sich ideal als Geschenk für Gäste, als Dessert nach dem Sonntagsessen oder zum Genuss mit einer Tasse Kaffee am Nachmittag. Obwohl er festlich aussieht, ist er ganz einfach zuzubereiten. Am besten schmeckt er gekühlt und nach ein paar Tagen Ruhezeit.

Teig
2 Blätter Blätterteigplatten
Konditorcreme
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
700 ml Milch
Zucker nach Geschmack
250 g Butter
Sahnetortencreme
500 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnebinder
500 g Mascarpone
Zucker nach Geschmack
Zubereitung
Die Blätterteigplatten ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Eine der Platten vor dem Backen in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Bei 180 °C (350 °F) 15–20 Minuten backen.
Einen dicken Pudding nach Packungsanweisung mit Milch, Puddingpulver und Zucker zubereiten. Abkühlen lassen und die weiche Butter unterrühren. Die Sahne mit dem Sahnebinder steif schlagen, dann Mascarpone und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Die Konditorcreme gleichmäßig auf der unteren Blätterteigplatte verteilen. Mit einer Schicht Schlagsahne bedecken und glatt streichen. Zum Schluss den oberen Teigboden darauflegen. Die Konditorcreme einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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