🫒Zutaten:
700 g Kartoffeln
250 g Karotten
150 g Erbsen
2 Dosen Thunfisch (abgetropft)
3 Eier
250–300 g Mayonnaise
12–16 grüne Oliven
Salz nach Geschmack
Optional: Streifen von gerösteter roter Paprika oder etwas mehr hartgekochtes Ei
Zubereitung:
- Kartoffeln und Karotten waschen und in Salzwasser bissfest kochen. Nicht zu lange kochen, sonst wird der Salat wässrig.
- Eier 10 Minuten kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken, damit sie sich leichter schälen lassen, und beiseite stellen. 3. Erbsen separat 3–5 Minuten kochen, wenn sie frisch oder gefroren sind, oder gut abtropfen lassen, wenn sie bereits gekocht sind.
- Schälen Sie die abgekühlten Kartoffeln und Karotten und schneiden Sie sie in kleine, gleichmäßige Würfel, damit die Mischung cremiger und angenehmer zu essen ist.
- Schälen Sie die Eier, hacken Sie zwei davon klein und legen Sie das dritte zum Garnieren beiseite, falls Sie eine ansprechendere Präsentation wünschen.
- Geben Sie die Kartoffeln, Karotten, Erbsen, den Thunfisch in Flocken, die gehackten Eier und einen Teil der gehackten Oliven in eine große Schüssel. Legen Sie einige ganze oder in Scheiben geschnittene Oliven zum Garnieren beiseite.
- Salzen Sie sparsam und vermengen Sie alles vorsichtig, da Thunfisch und Oliven bereits Geschmack beisteuern. 8. Geben Sie nach und nach die Mayonnaise hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt und cremig ist, aber die Kartoffeln nicht zu sehr zerdrückt werden.
- Schmecken Sie die Mischung ab und passen Sie gegebenenfalls Salz oder Mayonnaise an, bis die Konsistenz saftig ist und die Suppe beim Servieren ihre Form behält.
- Den Kartoffelsalat in eine Servierschüssel oder auf einen Teller geben, mit einem Löffel oder einem Ausstecher in Form bringen (für eine ansprechendere Präsentation) und nach Belieben mit dem beiseitegestellten Ei, Oliven und gerösteter Paprika garnieren.
- Den Kartoffelsalat vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. So schmeckt er besser und hat eine gleichmäßigere Konsistenz.