👩🏻‍🍳 Zutaten:
500 g gewürfelte Hähnchenbrust
120 ml Sojasauce
2 EL Honig oder brauner Zucker
2 EL Reisessig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL geriebener Ingwer
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser
1 TL Pflanzenöl oder Sesamöl
1 EL Sesamsamen
2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
2 Tassen gekochter weißer Reis
Zubereitung:

1. Sojasauce, Honig oder braunen Zucker, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel gut verrühren.
2. Speisestärke in 2 EL Wasser auflösen und unter die Sojasauce rühren, um die Sauce anzudicken und Klümpchen zu vermeiden.
3. Die Hähnchenwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen und mit 2–3 Esslöffeln der Sauce vermengen, um ihnen von Anfang an mehr Geschmack zu verleihen.
4. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen in einer einzigen Schicht 6–8 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, damit es gleichmäßig bräunt und nicht übergart.
5. Wenn das Hähnchen fast gar ist, die restliche Sauce in die Pfanne gießen und weitere 2–4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen mit einer glänzenden Glasur überzieht.
6. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Für eine süßere Note etwas Honig hinzufügen oder, falls die Sauce zu reichhaltig ist, ein paar Tropfen Wasser.
7. Das heiße Teriyaki-Hähnchen auf gekochtem Reis servieren und mit Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.