🍫Zutaten:
500 g Mehl
80 g Zucker
10 g Salz
10 g Trockenhefe
240 ml lauwarme Milch
2 Eier
60 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
1 TL Vanilleextrakt
Öl zum Frittieren
Für die Schokoladenglasur:
200 g Zartbitterschokolade oder Schokoladenüberzug
120 ml Sahne oder halb Sahne, halb Milch
30 g Butter
2 EL Honig oder Maissirup (optional, für extra Glanz)
Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. Achten Sie darauf, dass das Salz anfangs nicht direkt mit der Hefe in Berührung kommt.
2. Lauwarme Milch, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten, feuchten Teig verkneten.
3. Die Butter nach und nach einarbeiten und 10 bis 15 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer und leicht weicher Teig entsteht. Falls er zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel, damit die Donuts schön fluffig bleiben.
4. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig entgasen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1 bis 1,5 cm dick ausrollen und mit einem großen und einem kleinen Ring Donuts ausstechen.
6. Die Donuts auf Backpapier oder ein bemehltes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 30 bis 45 Minuten ruhen lassen, bis sie aufgegangen und locker sind. 7. Erhitzen Sie ausreichend Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf 170–180 °C und frittieren Sie die Donuts darin 1–2 Minuten pro Seite. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Temperatur nicht absinkt.
7. Nehmen Sie die Donuts heraus und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter oder Küchenpapier etwas abkühlen, bevor Sie sie glasieren. So haftet die Glasur besser.
8. Für die Glasur die Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Gießen Sie sie über die gehackte Schokolade und lassen Sie sie 1 Minute ruhen.
9. Geben Sie Butter und Honig (optional) hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte, glänzende und leicht angedickte Glasur entsteht. Ist die Glasur zu dick, geben Sie einen Esslöffel Sahne hinzu; ist sie zu dünn, lassen Sie sie etwas abkühlen.
10. Tauchen Sie die Oberseite jedes Donuts in die Schokoladenglasur, lassen Sie überschüssige Glasur abtropfen und legen Sie die Donuts zum Aushärten auf ein Kuchengitter. 12. Lassen Sie die Donuts 10 bis 15 Minuten ruhen, bis die Glasur fest ist, und servieren Sie sie frisch, da sie am selben Tag weicher sind und eine bessere Konsistenz haben.