Gedämpfte Hefeklöße gehören zu den Grundnahrungsmitteln unserer Küche. Im Vergleich zu in Wasser gekochten Klößen haben sie einen entscheidenden Vorteil: Sie sind unglaublich weich, fluffig und geschmeidig. Dank des schonenden Dämpfens behalten sie ihre Struktur, trocknen nicht aus und nehmen Soßen perfekt auf. Dadurch sind sie eine ideale Beilage zu klassischen tschechischen Gerichten wie Svíčková, Rajská oder Gulasch.

Auf den ersten Blick mag die Zubereitung kompliziert erscheinen, ist aber tatsächlich ganz einfach und für jeden geeignet. Man muss nur ein paar Grundregeln befolgen. Das Ergebnis sind herrlich fluffige Teigtaschen mit einem feinen Geschmack. Sie werden den Unterschied zu gekauften Teigtaschen schon nach dem ersten Bissen bemerken.

Zutaten
500 g halbgrobes Mehl
21 g Hefe
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Öl
125 ml lauwarme Milch
125 ml lauwarmes Wasser
1 Ei
Verfahren
Die Hefe in eine Schüssel bröseln, Zucker, lauwarmes Wasser und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Vermischen, mit einem Tuch abdecken und die Hefe etwa 10–15 Minuten gehen lassen. Anschließend das restliche Mehl, Salz, Ei, Öl und lauwarme Milch zur Hefe geben.
Kneten Sie einen glatten, elastischen Teig, der nicht am Schüsselrand klebt. Decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde gehen. Kneten Sie ihn während des Gehens zweimal durch, damit er lockerer wird.
Den aufgegangenen Teig zu Rollen formen. Auf ein bemehltes Brett legen und unter einem Küchentuch weitere 15 Minuten gehen lassen. Die Teigtaschen etwa 25 Minuten dämpfen. Nach dem Herausnehmen sofort mit einem Spieß einstechen, damit sie nicht zusammenfallen.

Teile dieses einfache Rezept für Hefeklöße mit deinen Freunden! Sie werden es bestimmt auch lieben!