Eine cremige, herzhafte Suppe, die satt macht und gleichzeitig richtig gemütlich ist. Perfekt für ein Abendessen mit Familie oder als Meal Prep.
🌿 Zutaten (für 4 Portionen)
- 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 Zwiebel
- 2 Paprika (rot oder gelb, für Farbe & Süße)
- 150 g Speckwürfel oder Hackfleisch (optional, für mehr Herzhaftigkeit)
- 1 l Gemüse- oder Fleischbrühe
- 200 ml Sahne oder Schmand
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Frische Petersilie oder Schnittlauch
🍴 Zubereitung
- Vorbereitung: Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Paprika klein schneiden.
- Anbraten: Zwiebel mit Speck oder Hackfleisch in einem großen Topf anbraten.
- Kochen: Kartoffeln und Paprika dazugeben, mit Brühe auffüllen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
- Cremig machen: Einen Teil der Suppe pürieren, dann Sahne oder Schmand einrühren.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß genießen.
💡 Varianten
- Vegetarisch: Ohne Fleisch, dafür mit extra Gemüse wie Karotten oder Sellerie.
- Festlich: Mit knusprigen Croutons oder Käsewürfeln als Topping.
- Leicht: Mit Joghurt statt Sahne.
✅ Fazit: In nur einer Stunde entsteht eine Suppe, die cremig, würzig und sättigend ist – ein echtes Wohlfühlgericht.