Zutaten:

190 g kalte, ungesalzene Butter
135 g brauner Zucker
135 g weißer Zucker
2 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
355 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Salz

Klassischer Geschmack:
1/4 des Teigs (330 g)
1/3 Tasse gehackte Walnüsse
1/3 Tasse Schokoladenstückchen

Biscoff-Geschmack:
1/4 des Teigs (330 g)
1/4 Tasse Biscoff-Creme
1/2 Tasse zerbröselte Biscoff-Kekse

Matcha-Geschmack:
1/4 des Teigs (330 g)
2 TL Matcha-Pulver (8 g)
1/3 Tasse weiße Schokoladenstückchen (50 g)

Doppelte Schokolade:
1/4 des Teigs (330 g)
2 EL dunkles Kakaopulver (12 g)
1/2 Tasse Schokoladenstückchen (75 g)
1/3 Tasse gehackte Walnüsse (50 g)

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren: Die kalte Butter in einer großen Schüssel weich rühren. Braunen und weißen Zucker hinzufügen und gut verrühren.

Flüssige Zutaten hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen und vermengen.

Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Nach und nach unter die Buttermasse rühren, bis alles gerade so vermengt ist.

Den Teig kneten und zu Kugeln von je ca. 110 g formen.

Geschmacksvarianten:

Klassisch: 1/4 des Teigs mit Walnüssen und Schokoladenstückchen vermengen.

Biscoff: 1/4 des Teigs mit streichfähigem Biscoff-Keks und zerbröselten Keksen vermengen.

Matcha: Matcha-Pulver und weiße Schokoladenstückchen unterrühren.

Doppelte Schokolade: Kakaopulver, Schokoladenstückchen und Walnüsse unter den restlichen Teig mischen.

Teig formen: Formen Sie aus jeder Teigportion Kugeln von je ca. 110 g. Frieren Sie die Teigkugeln mindestens 1 Stunde oder über Nacht ein.

Backen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Legen Sie die Teigkugeln mit mindestens 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Kekse 12 Minuten lang.

Servieren: Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech abkühlen. Nach Belieben noch warm mit Toppings bestreuen und servieren. Guten Appetit!