🍏 Zutaten
2 mittelgroße Äpfel, gerieben oder gehackt (ca. 300 g)
2 große Eier
100 ml Pflanzenöl
120 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
150 g Muscovadozucker (oder brauner Zucker)
150 g Mehl
80 g Haferflocken
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zum Garnieren:
Apfelscheiben (dünne Scheiben)
Puderzucker zum Bestäuben

👩‍🍳 Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine Kuchenform einfetten.

In einer Schüssel Eier, braunen Zucker, Öl, Milch und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verrühren.

Mehl, Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Die geriebenen oder gehackten Äpfel hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig in die Form gießen und die Apfelscheiben zur Dekoration darauf verteilen.

Etwa 35 bis 40 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.