Zutaten (für ca. 8–10 Cookies)

1 Ei

125 g Magerquark

1 Apfel (gerieben oder sehr fein gewürfelt)

40 g zarte Haferflocken

1 TL Zimt

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

(Optional: etwas Süße wie Honig, Erythrit oder Vanille)

 Zubereitung

Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze.

Waschen, entkernen und fein reiben oder klein würfeln.

Ei, Magerquark und Apfel in eine Schüssel geben.

Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz hinzufügen.

Alles gut verrühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Leicht flach drücken.

Ca. 15–20 Minuten backen, bis die Cookies leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen und nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben.

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