Suppen haben in unserer Küche eine lange Tradition und gehören über Generationen hinweg zu den beliebtesten Gerichten. Sie sättigen und lassen sich oft aus einfachen und preiswerten Zutaten zu einer vollwertigen Mahlzeit zaubern . Ihr großer Vorteil liegt in ihrer Vielseitigkeit. Aus wenigen Grundzutaten, die die meisten ohnehin zu Hause haben, können Dutzende verschiedener Suppenvarianten zubereitet werden. Das macht Kochen günstig und effizient.

Im heutigen Artikel stellen wir Ihnen einfache, preiswerte und dennoch sehr leckere Suppenrezepte vor . Sie eignen sich ideal als schnelles Mittagessen oder herzhaftes Abendessen und sind perfekt, wenn es mal schnell gehen muss. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell.

Linsensuppe

• 200 g Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
• eine Prise Kreuzkümmel
• Majoran, Salz und Pfeffer
• 1 Liter Wasser
• Öl

Verfahren

1. Die fein gehackte Zwiebel in Öl goldbraun anbraten. Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz verrühren. Die abgespülten Linsen dazugeben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
2. Bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Zum Schluss den zerdrückten Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wer mag, kann auch ein Stück Wurst dazugeben und noch etwas weiterköcheln lassen.

Tomatensuppe

• 1 Liter Wasser oder Brühe
• 5-7 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Butter oder Öl
• Zucker, Salz und Pfeffer
• Suppe Nudeln

Verfahren

1. Die gehackte Zwiebel in Butter oder Öl anbraten. Das Tomatenpüree hinzufügen und kurz mitbraten, um den Geschmack abzumildern. Mit Mehl bestäuben, vermengen und nach und nach Wasser oder Brühe unter ständigem Rühren angießen, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, die Nudeln hinzufügen und ca. 8–10 Minuten al dente kochen.

Erbsensuppe

• 200 g Erbsen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Knoblauchzehe
• Majoran, Salz und Pfeffer
• 1 Liter Wasser
• Öl

Verfahren

1. Die Erbsen mindestens einige Stunden, idealerweise über Nacht, einweichen. Anschließend abgießen, mit frischem Wasser bedecken und etwa 30–40 Minuten weichkochen. Die fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten, die Karotten in kleinen Würfeln dazugeben und kurz mitbraten.
2. Diese Mischung zu den Erbsen geben und zumindest einen Teil der Suppe pürieren, um sie anzudicken und cremiger zu machen. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Kohlpastete

• 200 g Sauerkraut
• 3 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel süßes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 1 Liter Wasser
• Öl

Verfahren

1. Die fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Die Paprika dazugeben, kurz umrühren und sofort mit Wasser übergießen, damit sie nicht bitter wird. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten weich kochen.
2. Dann das Sauerkraut hinzufügen, das man vorher kurz abspülen kann, falls es zu sauer ist. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.

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