Zutaten:
1 3/4 Tassen Mehl
3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
4 Eier
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
3/4 Tasse Milch
1/2 Tasse heißes Wasser oder heißer Kaffee für intensiveren Schokoladengeschmack
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (395 g)
1 Dose ungesüßte Kondensmilch (360–400 ml)
1 Tasse Schlagsahne
150 g geschmolzene Zartbitterschokolade
2 EL Kakaopulver für die Tres-Leches-Mischung
200 g Zartbitterschokolade für das Topping
200 ml Schlagsahne für das Topping
2 EL Puderzucker Optional: Schokoladenraspeln, Kakaopulver oder Schokoladenstückchen zur Dekoration
Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen (175 °C). Eine mittelgroße rechteckige oder quadratische Backform einfetten und mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen, damit nichts anklebt.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben, um Klümpchen zu vermeiden und einen weicheren Teig zu erhalten.
3. Eier und Zucker 4 bis 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse heller und schaumig ist.
4. Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht zusammenfällt.
5. Die trockenen Zutaten in zwei Portionen abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss Wasser oder heißen Kaffee hinzufügen und vorsichtig zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verrühren. 6. Den Teig in die Form füllen und 30 bis 40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher nur noch wenige feuchte Krümel, aber keinen rohen Teig mehr aufweist.
6. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und dann mit einer Gabel oder einem Zahnstocher Löcher in die Oberfläche stechen, damit die drei Milchsorten besser einziehen.
7. Gezuckerte Kondensmilch, ungesüßte Kondensmilch, Sahne, 150 g geschmolzene Schokolade und 2 EL Kakaopulver zu einer glatten Creme verrühren.
8. Die Milchmischung nach und nach über den warmen Kuchen gießen und jeweils warten, bis sie vollständig eingezogen ist, ohne dass etwas überläuft.
9. Die Form abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Über Nacht wird der Kuchen noch saftiger, aromatischer und leckerer. 11. Für das Topping 200 ml Sahne vorsichtig erwärmen, aber nicht kochen lassen. Über die 200 g gehackte Schokolade gießen und zu einer glänzenden Ganache verrühren. Wer es süßer mag, kann Puderzucker hinzufügen.
10. Die Ganache einige Minuten abkühlen lassen und dann auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, sodass sie cremig ist und sich gut streichen lässt.
11. Mit Schokoladenraspeln, Kakaopulver oder Streuseln dekorieren und für eine festere, gleichmäßigere Oberfläche nochmals 20 bis 30 Minuten kühlen.
12. In Stücke schneiden und gekühlt servieren. So kann die Tres-Leches-Mischung ihr volles Aroma entfalten und der Kuchen wird besonders saftig.