Erdbeer-Quark-Torte, Fruchtig und cremig🍓
Zutaten:
Für den Boden:

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 75 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• Optional: Du kannst auch Löffelbiskuits + Butter verwenden (wie bei Kühlschranktorten).
  Für die Füllung:
• 500 g Magerquark
• 400 ml Schlagsahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 100 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 500 g frische Erdbeeren
• 6 Blatt Gelatine (oder 1 Pck. gemahlene Gelatine)
  Für den Belag:
• 300 g frische Erdbeeren (halbiert oder geviertelt)
• 1 Pck. roter Tortenguss
• 250 ml Wasser oder Erdbeersaft
• 2 EL Zucker
  Zubereitung: ca. 40 Minuten | Backzeit (nur bei Biskuit): 20 Minuten | Kühlzeit: mind. 3–4 Stunden
  Zubereitung:
  1- Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
  In eine Springform (Ø 26 cm) geben und bei 180 °C (O/U) ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen.
  2- Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen, einige klein schneiden, den Rest für den Belag aufbewahren.
  Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
  Gelatine ausdrücken, auflösen, 2 EL Quarkmasse einrühren, dann zügig unter die Quarkmasse heben.
  Klein geschnittene Erdbeeren unterheben.
  3- Boden in Springform legen. Erdbeer-Quark-Masse einfüllen, glatt streichen. Kalt stellen (mind. 3 Std.).
  4- Frische Erdbeeren auf der Torte verteilen. Tortenguss mit Zucker und Flüssigkeit zubereiten und über die Erdbeeren geben.
  Nochmals 30 Min. kühlen.
  5- Dekorieren (optional)
  Mit Sahnetuffs am Rand verzieren.
  Guten Appetit 😋