Hüttenkäseaufstrich ist eine tolle Alternative zu traditionellem Ostergebäck, dessen Zubereitung oft zeitaufwendig ist. Nicht jeder hat die Zeit oder Lust, mehrere Stunden auf das Gehen des Teigs zu warten . Deshalb erfreut sich dieses einfache Rezept immer größerer Beliebtheit. Hüttenkäse macht den Teig weich, geschmeidig und verleiht ihm eine leicht säuerliche Note, die die Süße der anderen Zutaten wunderbar ausgleicht.
Der Brotaufstrich ist wunderbar weich und auch am zweiten Tag nach dem Backen nicht trocken. Außerdem entfällt das aufwendige Gehenlassen, da Backpulver statt Hefe verwendet wird. Einfach alle Zutaten vermischen, zu einem Laib formen und backen. Dieser Brotaufstrich eignet sich nicht nur für Ostern, sondern auch als schnelles, süßes Frühstück oder als Leckerbissen zum Kaffee.
Zutaten
- 250 g weicher Hüttenkäse
- 2 Eier
- 100 g Grießzucker
- 100 ml Milch
- 100 g geschmolzene Butter
- 400 g Weizenmehl
- 1 Backpulver
- 1 Vanillezucker
- eine Prise Salz
- geriebene Zitronenschale
- eine Handvoll Rosinen
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Verfahren
- In einer Schüssel Hüttenkäse, Eier, Zucker, Vanillezucker, Milch und geschmolzene Butter verrühren. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur flüssigen Mischung geben und zu einem Teig verkneten. Zum Schluss Zitronenschale und Rosinen unterheben. Leicht vermengen und den Teig zu einem runden Laib formen, der auf ein Backblech gelegt wird.
- Bestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Ei und bestreuen Sie sie mit Mandelblättchen. Backen Sie den Kuchen etwa 35–45 Minuten bei 170 Grad. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, decken Sie den Kuchen mit Alufolie ab. Lassen Sie ihn nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen.
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