Dieses Rezept ist eine kleine Küchenzauberei: Wolkenbrot ist luftig wie ein Soufflé, dabei schnell gemacht und durch den Hüttenkäse besonders cremig. Perfekt zum Frühstück oder als Snack.
🌿 Zutaten (für ca. 6 Stück)
- 3 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
- 150 g Hüttenkäse
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: Sesam, Kräuter oder etwas Honig für die süße Variante
🍴 Zubereitung
- Eiweiß schlagen: Mit einer Prise Salz steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
- Eigelb-Mischung: Eigelb mit Hüttenkäse und Backpulver cremig verrühren.
- Unterheben: Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Masse heben – nicht zu stark rühren, damit die Luftigkeit bleibt.
- Formen: Mit einem Löffel kleine runde Portionen auf ein Backblech setzen.
- Backen: Bei 160 °C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
- Genießen: Warm servieren – pur, mit Kräuterquark oder süß mit Marmelade.
💡 Varianten
- Herzhaft: Mit Schnittlauch, Knoblauch oder geriebenem Käse bestreuen.
- Süß: Mit Vanillezucker und Honig verfeinern.
- Kinderfreundlich: Kleine Mini-Wolken formen und bunt dekorieren.
✅ Fazit: Omas Wolkenbrot ist ein federleichter Genuss – außen leicht knusprig, innen fluffig und cremig.