🥐 Blätterteig! Einfaches Rezept
Zutaten:
2 Tassen Mehl
1/2 TL Salz
200 g kalte Butter
1/2 Tasse kaltes Wasser
Zubereitung:
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
100 g kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Händen zu einem sandigen Teig verkneten.
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
Die restlichen 100 g kalte Butter in die Mitte geben.
Den Teig wie einen Briefumschlag falten und erneut ausrollen.
Erneut falten und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Diesen Vorgang noch 3 Mal wiederholen.
Dieser Teig eignet sich ideal für Empanadas, Mille-feuille oder Croissants. ✅ Bei 200 °C (390 °F) 20–25 Minuten backen.

🍕 Hausgemachter Pizzateig
Zutaten:
3 Tassen Mehl
1 EL Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
1 Tasse warmes Wasser
Zubereitung: Das warme Wasser mit Zucker und Hefe verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen. 10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Die Schüssel abdecken und den Teig 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen. Den Teig ausrollen und auf ein Pizzablech oder Backblech legen. Soße, Käse und Ihre Lieblingszutaten darauf verteilen.

✅ Bei 200–220 °C (390–425 °F) 15–20 Minuten backen.

🥧 Süßer Mürbeteig
Zutaten:
2 Tassen Mehl
100 g kalte Butter
1/2 Tasse Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung: Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten, dabei nicht zu lange kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Boden vor dem Backen mit einer Gabel einstechen.

✅ Den Boden bei 180 °C (350 °F) 15 Minuten backen.

🐚 Teig für Conchas (süßes Brot)
Zutaten:
500 g Mehl
100 g Zucker
11 g Trockenhefe
2 Eier
90 g weiche Butter
120 ml warme Milch
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Hefe mit der warmen Milch und 1 EL Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Eier, Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzufügen.
Den Teig kneten und nach und nach die Butter einarbeiten.
10 bis 15 Minuten weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Den Teig abdecken und 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
Kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
Die Concha-Füllung darauf verteilen und weitere 30 Minuten ruhen lassen. ✅ Bei 180 °C 18–20 Minuten backen.

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