Kaum etwas verkörpert Ostern so sehr wie der Duft von frisch gebackenem Brot. Dieses traditionelle Hefebrot hat in unserem Land eine lange Geschichte, und sein Rezept wird oft von Generation zu Generation weitergegeben. Das Brot ist herrlich fluffig, weich , formstabil und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Die Zubereitung ist kinderleicht und jeder kann es backen.
Es eignet sich nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Dessert zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag . Es gibt viele Variationen, von traditionellem Sauerteiggebäck bis hin zu modernen Varianten. Der klassische Sauerteigkuchen ist jedoch nach wie vor die beliebteste Wahl.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Grießzucker
- 100 g Butter
- 250 ml lauwarme Milch
- 2 Eigelb
- 25 g frische Hefe
- eine Prise Salz
- 1 Vanillezucker
- Zitronenschale
- eine Handvoll Rosinen
- eine Handvoll gehackter Mandeln
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Verfahren
- Die Hefe in lauwarmer Milch zerbröseln, einen Teelöffel Zucker und etwas Mehl hinzufügen. Die Hefe 10–15 Minuten gehen lassen. Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale, Eigelb und geschmolzene Butter in eine Schüssel geben.
- Hefe hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss Rosinen und Mandeln unterrühren. Mit einem Tuch abdecken und etwa 1,5 Stunden gehen lassen. Zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Teig weitere 20–30 Minuten gehen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30–40 Minuten backen. Sollte der Teig zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Teile dieses Rezept für eine fluffige, einfach zuzubereitende Leckerei mit deinen Freunden! Sie werden es bestimmt auch genießen!