Während der Osterfeiertage liegt der Duft frisch gebackener Leckereien in der Luft. Zu den traditionellen Ostergebäcken gehören Linzer Plätzchen. Ihre Zubereitung hat in unseren Familien eine lange Tradition. Obwohl viele sie vor allem mit Weihnachten verbinden, haben sie auch auf dem Ostertisch ihren festen Platz, wo sie in Form von zarten, an Eier, Blumen oder andere Frühlingsmotive erinnernden Formen erscheinen.
Die zarte Textur und der süß-saure Geschmack der Orangenmarmelade ergeben eine perfekte Kombination . Der Zauber der Linzer Süßspeisen liegt auch in ihrer einfachen Zubereitung. Die Grundzutaten findet man in jedem Haushalt. Man kann die Süßigkeiten mit Zuckerguss, farbigem Zucker oder Schokolade verzieren.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 Vanillezucker
- geriebene Zitronenschale
Verfahren
- Mehl, Zucker und Vanillezucker vermischen. Die in Stücke geschnittene Butter, Eigelb und Zitronenschale hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. In Alufolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen. Verschiedene Ostermotive wie Eier, Blumen oder Hasen ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die abgekühlten Stücke mit Marmelade zusammenkleben. Mit Puderzucker bestreuen. Die fertigen Plätzchen sollten am besten 1–2 Tage ruhen, damit sie schön weich werden. Die Marmelade sollte etwas säuerlicher sein. Für einen intensiveren Geschmack kann man eine Prise Zimt hinzufügen.
Teile dieses Rezept für fluffige Linzer Osterkekse mit deinen Freunden! Sie werden es bestimmt auch lieben!