🧀 Zutaten

600 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
4 Eier
300 ml Sahne (mind. 35 % Fett)
180 g Zucker
1 EL Mehl (oder Speisestärke für eine glutenfreie Variante)
1 TL Vanilleextrakt (optional)

👨‍🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1️⃣ Die Form vorbereiten:

Ein großes Stück Backpapier anfeuchten.

Gut auswringen.

Eine Springform (ca. 20–22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

2️⃣ Den Frischkäse verrühren:

600 g Frischkäse mit 180 g Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren.

Die Masse sollte cremig und glatt sein.

3️⃣ Die Eier hinzufügen:

4 Eier einzeln unterrühren.

Nach jeder Zugabe vorsichtig verrühren.

Nicht zu lange schlagen, damit nicht zu viel Luft in den Teig gelangt (dies kann zu Rissen führen).

4️⃣ Flüssigkeiten und Mehl:

300 ml Sahne hinzufügen.

1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen (optional).

1 Esslöffel Mehl einsieben.

Mit einem Spatel oder Schneebesen gut unterrühren.

5️⃣ Backen (WICHTIG):

Den Backofen auf 210 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Mischung in die vorbereitete Form gießen.

40–45 Minuten backen.

Die Oberfläche bräunt stark; das ist normal und verleiht dem Kuchen seinen einzigartigen Geschmack.

6️⃣ Der Trick:

Nach dem Backen ist der Kuchen in der Mitte noch etwas flüssig (wie ein Flan).

Keine Sorge, das ist normal.

Lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen (ca. 1–2 Stunden).

7️⃣ Kühlung:

Stellen Sie es für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.

Idealerweise über Nacht.

8️⃣ Stürzen und Servieren:

Stürzen Sie es vorsichtig aus der Form.

Entfernen Sie das Backpapier.