👩🏻‍🍳 Zutaten (für ca. 15 Kekse):
1 Tasse Maisstärke
1/2 Tasse Zucker
1/4 Tasse Öl
2 Eier
1/4 Tasse Zitronensaft
Abrieb von 1 Zitrone
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Nährwertangaben (pro Keks): ca. 80 kcal | 1 g Eiweiß | 4 g Fett | 10 g Kohlenhydrate
Zubereitung:
Schritt 1: Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen
Maisstärke, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren.

Schritt 3: Flüssige Zutaten unterrühren
Eier in einer anderen Schüssel verquirlen. Öl, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen. Gut verrühren und die Mischung über die trockenen Zutaten gießen. Zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4: Formen und backen
Mit einem Löffel kleine Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen. 12–15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
Vorbereitungszeit: 10 Min. | Backzeit: 15 Min. | Gesamtzeit: 25 Min.
Tipp: Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.