Zutaten:
1 Liter Vollmilch
150 g weißer Zucker
80 g Speisestärke
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
Für das Karamell: 100 g Zucker und 2 EL Wasser
Zubereitung:
Karamell: Zucker und Wasser in einem Topf goldbraun kochen. Sofort in eine rechteckige Form gießen und den Boden vollständig bedecken.
Mischung: 240 ml Milch abnehmen und die Speisestärke darin auflösen. In einer separaten Schüssel Eier, Zucker und Vanilleextrakt verquirlen.
Zubereitung: Die restliche Milch in einem Topf erhitzen. Sobald sie kocht, die Eimischung und die Milch mit der Speisestärke hinzufügen.
Andicken: Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis die Mischung andickt und aufkocht. Fertigstellung: Die Creme über das Karamell in die Form gießen. Lassen Sie die Masse etwas abkühlen und stellen Sie sie vor dem Stürzen für mindestens 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank.