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𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:
2 Möhren, in kleinen Würfeln
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
200 g rote Linsen, gewaschen
1–2 TL Currypulver (mild)
1/2 TL Kurkuma
Salz & Pfeffer
400 ml Kokosmilch
600 ml Gemüsebrühe
Saft von 1 Limette
Frische Petersilie oder Koriander
𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:

1. Aromatische Basis
   Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
2. Gemüse hinzufügen
   Möhrenwürfel dazugeben und 2–3 Minuten mitdünsten.
3. Gewürze & Linsen
   Rote Linsen, Currypulver und Kurkuma einrühren und kurz anschwitzen, bis alles intensiv duftet.
4. Flüssigkeit hinzufügen
   Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen. Gut verrühren und einmal aufkochen lassen.
5. Köcheln lassen
   Hitze reduzieren und die Suppe 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Zwischendurch umrühren.
6. Abschmecken
   Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Wer es besonders cremig mag, püriert die Suppe kurz mit dem Stabmixer.
7. Servieren
   In Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
   Was passt dazu?
   Bauernbrot oder Fladenbrot
   Naan-Brot
   Ein frischer Gurkensalat
   Ein Klecks Naturjoghurt
   Tipps für eine perfekte Rote-Linsen-Curry-Suppe mit Kokosmilch & Limette
   Für 65+ lieber etwas länger köcheln lassen oder pürieren – so wird sie besonders weich.
   Limettensaft erst zum Schluss zugeben, damit die Frische erhalten bleibt.
   Wenn jemand empfindlich auf Säure reagiert, Limette separat servieren.
   Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden – das spart Zeit!