Eine klassische, kräftige Sauce, die in wenigen Minuten fertig ist und trotzdem diesen herzhaften „Sonntagsbraten-Geschmack“ hat.

🌿 Zutaten

• 2 EL Butter oder Bratfett
• 2 EL Mehl
• 500 ml kräftige Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt, optional)
• 1 TL Tomatenmark oder etwas Sojasauce für Farbe
• Salz, Pfeffer
• Optional: ein Schuss Rotwein

🍶 Zubereitung

1. Roux herstellen: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und unter Rühren leicht bräunen lassen.
2. Flüssigkeit zugeben: Brühe langsam einrühren, dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark oder Sojasauce abschmecken.
4. Optional: Mit einem Schuss Rotwein verfeinern und kurz einkochen lassen.
5. Fertig: 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist.

✨ Tipps von Oma

• Wer es besonders herzhaft mag, brät die Zwiebel vorher in der Butter an.
• Ein kleiner Löffel Preiselbeeren oder Senf gibt der Sauce eine raffinierte Note.
• Passt perfekt zu Braten, Frikadellen, Kartoffeln oder Spätzle.

✅ Fazit: In wenigen Minuten zauberst du eine kräftige, braune Bratensauce, die schmeckt, als hätte sie stundenlang auf Omas Herd geköchelt.