Neben Pomlázka, bemalten Eiern und Frühlingsdekorationen ist die Osterzeit auch untrennbar mit typischen Gerichten verbunden. Eines dieser traditionellen Ostergerichte ist Judaše, das am Gründonnerstag zubereitet wird. Der Tradition nach werden sie mit Honig bestrichen gegessen, was ihnen einen charakteristischen Geschmack verleiht. Das Rezept für Judaše wird in unseren Familien von Generation zu Generation weitergegeben.
Durch ihre einfache Zubereitung sind sie das ideale Ostergebäck, das fast jeder backen kann. Der Duft, der beim Backen aus dem Ofen strömt, sorgt für eine wahrhaft festliche Atmosphäre. Sie erinnern uns daran, dass selbst gewöhnliche Zutaten etwas Außergewöhnliches hervorbringen können.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Würfel Hefe
- 2 Eigelb
- eine Prise Salz
- Zitronenschale
- Ei zum Zähneputzen
Verfahren
- Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, etwas Zucker und Mehl hinzufügen. Die Hefe 15 Minuten gehen lassen. Mehl, restlichen Zucker, Salz, Eigelb, Butter und Hefe in eine Schüssel geben.
- Wir bereiten einen glatten Teig zu und lassen ihn etwa eine Stunde gehen. Er sollte sich verdoppeln. Aus dem Teig formen wir Brötchen und rollen diese zu Spiralen, Knoten oder E-Formen.
- Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 15–20 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen und bei 180 Grad 15–20 Minuten goldbraun backen. Die noch warmen Brötchen mit Honig bestreichen. Am besten eignet sich hochwertiger flüssiger Honig.
Teile dieses Rezept für weiche und zarte Judasnudeln wie bei deiner Großmutter mit deinen Freunden! Sie werden es bestimmt auch lieben!