Dieses Dessert mit dem poetischen Namen ist ein Klassiker unserer Küche und erfreut sich seit Generationen großer Beliebtheit. Schon der Name deutet an, dass es sich nicht um ein gewöhnliches Dessert handelt, sondern um eine köstliche Geschmackskombination , die jeden Backliebhaber begeistern wird. Es vereint Honigschichten, eine reichhaltige Butterfüllung und eine besondere Nussschicht.

Anders als andere Desserts entfaltet es seine volle Wirkung am besten, wenn es über Nacht durchzieht, damit die einzelnen Schichten weich werden und sich zu einem perfekten Ganzen verbinden . Auf den ersten Blick mag es kompliziert erscheinen, aber tatsächlich ist die Zubereitung recht einfach. Es eignet sich sowohl als Leckerbissen für Gäste als auch als Dessert zum Nachmittagskaffee.

Teig
500 g Weizenmehl
200 g Zucker
200 g Butter
2 Eier
2 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Backpulver
ein wenig Milch
Walnussschicht
250-350 g gehackte Walnüsse
80 g Zucker
120 g Butter
3 Esslöffel Honig
Creme
300 ml Milch
1,5 Esslöffel Mehl
1,5 Esslöffel Stärke
100 g Zucker
250 g Butter
1 Vanillezucker
Verfahren
Aus Mehl, Zucker, Butter, Eiern, Honig und Natron einen glatten Teig kneten. Falls der Teig zu fest ist, etwas Milch hinzufügen. Den Teig halbieren und jeweils zu einem Blech ausrollen.
Das erste Backblech bei 180 Grad etwa 10–15 Minuten backen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker und Honig hinzufügen, verrühren und die gehackten Nüsse unterrühren. Kurz erhitzen, bis die Mischung karamellisiert ist.
Verstreichen Sie die heiße Nussmischung auf dem zweiten ungebackenen Teigblech. Backen Sie das zweite Teigblech mit den Nüssen auf die gleiche Weise. Kochen Sie aus Milch, Mehl, Stärke und Zucker einen dicken Brei. Lassen Sie ihn unter ständigem Rühren abkühlen.
Den abgekühlten Haferbrei mit dem Vanillezucker in die weiche Butter einrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Creme gleichmäßig auf dem unteren Backblech verteilen. Mit dem zweiten Backblech mit der Walnussschicht bedecken. Bis zum nächsten Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.

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