Zutaten:

• 1 kg Schweinelende
• 4 große Orangen
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Honig
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Natives Olivenöl extra
• Frische Rosmarin- und Thymianzweige (optional)

Zubereitung:

1. Die Lende marinieren: In einer Schüssel den Saft von 3 Orangen, Honig, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer verrühren. Die Lende gut mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht für ein intensiveres Aroma) im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Die Schweinelende anbraten: Etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es braun ist.
3. Gemüse anbraten: Gehackte Zwiebel und Knoblauch im selben Topf goldbraun anbraten.
4. Sauce zubereiten: Den Saft der restlichen Orange, Rosmarin- und Thymianzweige (falls verwendet) und die abgeriebene Schale einer Orange dazugeben. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
5. Schweinefilet garen: Das Schweinefilet in den Topf mit der Sauce geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde garen, bis das Fleisch zart ist.
6. Servieren: Das Schweinefilet aus dem Topf nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen. Mit der Sauce servieren und dazu Kartoffelpüree, Reis oder geröstetes Gemüse reichen.

Tipps:

• Gewürze anpassen: Die Gewürzmenge kann nach Belieben angepasst werden. Für einen intensiveren Geschmack etwas mehr Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
• Weißwein: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Tasse trockenen Weißwein zur Soße geben.
• Weiteres Gemüse: Fügen Sie der Soße weiteres Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzu, um sie sättigender zu machen.

Genießen Sie diesen köstlichen, orangefarbenen Schweinelendenbraten – ein wahrer Genuss!