Ein Windrad vom Backblech ist genau das richtige Dessert für Familienfeste, Wochenendbäckerei oder als Leckerbissen für Gäste. Wenn Sie traditionelle Windräder mit reichhaltiger Karamellcreme und luftiger Schlagsahne lieben , aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchten, werden Sie diese selbstgemachte Variante vom Backblech lieben – sie ist viel einfacher zuzubereiten.

Sobald der Teig im Ofen zu backen beginnt, erfüllt der typische Butterduft die ganze Küche. Jedes Stück ist perfekt ausbalanciert. Die seidig-weiche Karamellcreme, die leichte Schlagsahne und das Karamelltopping ergeben eine harmonische Kombination aus Aromen und Texturen.

Panierter Teig
750 ml Wasser
230 g Butter
eine Prise Salz
230 g Weizenmehl
8 Eier
Karamellcreme
2 Packungen Karamellpudding
750 ml Milch
150 g Puderzucker
250 g Butter
Schlagsahneschicht
1 Schlagsahne
Schlagsahne-Versteifungsmittel
50 g Puderzucker
Karamellglasur
250 g feiner Zucker
200 ml Schlagsahne
Verfahren
Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und den Teig unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten lang kneten. Den Teig etwas abkühlen lassen. Nach und nach die Eier unterrühren.
Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Bei 200 Grad 30–40 Minuten backen. Aus Milch und Puddingpulver einen dicken Pudding zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach den abgekühlten Pudding unterrühren. Die Sahne auf einem Teigblatt verteilen. Sahne mit dem Zucker und dem Zucker steif schlagen. Die Karamellcreme darauf verteilen.
Mit dem zweiten Teigblatt abdecken. Den Zucker zu Karamell schmelzen lassen. Vorsichtig die heiße Sahne eingießen und rühren, bis ein glatter Karamell entsteht. Auf das obere Teigblatt gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Teile dieses Rezept für fluffige Karamell-Schnecken auf einem Backblech mit deinen Freunden! Sie werden es bestimmt auch genießen!