Knusprige Streusel, eine dicke Schicht cremiger Vanillefüllung und ein Duft wie aus der Bäckerei – wer hier einmal probiert, greift garantiert noch ein zweites Mal zu. 😍
🧾 Zutaten
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
800 ml Milch
250 g Crème fraîche
150 g Mehl
120 g Zucker
80 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben
👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Vanillecreme kochen
Vanillepuddingpulver mit der Milch nach Packungsanleitung kochen. Anschließend leicht abkühlen lassen und Crème fraîche unterrühren, bis eine cremige Füllung entsteht.
2️⃣ Teig vorbereiten
Mehl, Zucker, Backpulver, Ei und weiche Butter in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
3️⃣ Kekse formen
Aus dem Teig kleine runde Fladen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
5️⃣ Doppeldecker füllen
Die abgekühlten Kekse mit der Vanillecreme bestreichen und jeweils mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
6️⃣ Finish
Mit Puderzucker bestäuben und kurz kalt stellen, damit die Creme schön fest wird.
✨ Tipp: Am besten schmecken sie gut gekühlt – dann wird die Vanillefüllung besonders cremig.
📌 Dieses Rezept gehört definitiv zu den Süßigkeiten, die man sich merken sollte.