Linzer Schnitten vereinen einen zarten, buttrigen Teig, eine feine Käsefüllung und den frischen Geschmack von Früchten. Dieses Dessert ist seit Generationen beliebt. Je nach Geschmack und Saison können Sie frische oder gefrorene Früchte verwenden . Der große Vorteil dieses Desserts ist seine Einfachheit. Selbst Anfänger können es problemlos zubereiten. Es passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag.
Sie haben eine leicht knusprige Kruste aus geriebenem Teig. Diese verleiht dem Kuchen eine angenehme Knusprigkeit. Die Quarkfüllung ist herrlich cremig und zerfällt fast von selbst auf dem Tisch. Wer den Teig besonders knusprig mag, kann einen Löffel saure Sahne hinzufügen.
Teig
- 300 g Weizenmehl
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Vanillezucker
- eine Prise Salz
Füllung
- 500 g weicher Hüttenkäse
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Vanillezucker
- 1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
- 2 Esslöffel Puddingpulver
- Früchte nach Geschmack
Verfahren
- Aus allen Zutaten einen glatten Linzer Teig kneten. Diesen in zwei Teile teilen, etwa 2/3 und 1/3. Den kleineren Teil mindestens 30–60 Minuten einfrieren. Den größeren Teil ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Für die Füllung Hüttenkäse, Eier, Zucker, Vanille und abgeriebene Zitronenschale verrühren. Puddingpulver und Stärke hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung auf dem vorbereiteten Teig verteilen. Das Obst gleichmäßig auf dem Hüttenkäse verteilen.
- Den gefrorenen Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und grob direkt auf die Füllung reiben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 35–40 Minuten backen. Die Oberfläche des Kuchens sollte goldbraun sein.
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