Niederländische Schnitzel gehören zu den Grundnahrungsmitteln unserer Küche und werden von vielen mit dem Sonntagsessen assoziiert. Sie sind ein rein tschechisches Gericht, auch wenn der Name vermuten lässt, dass sie aus den Niederlanden stammen. Dieses Rezept ist seit Jahrzehnten in unseren Haushalten üblich. Das Gericht basiert auf Hackfleisch, das mit geriebenem Käse verfeinert wird.
Sie sind vor allem wegen ihrer einfachen Zubereitung und ihres kräftigen Geschmacks beliebt. Anders als beim klassischen gebratenen Schnitzel muss das Fleisch nicht plattiert werden. Es gibt viele kleine Variationen. Manche geben Zwiebeln, andere Knoblauch hinzu. Man kann auch mehr Käse verwenden.
Zutaten
- 500 g Schweinehackfleisch
- 100 g Hartkäse
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- Frittieröl
Zum Einwickeln
- 2 Eier
- normales Mehl
- Paniermehl
Verfahren
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und Ei, Milch, geriebenen Käse, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.
- Formen Sie aus der Masse flache Schnitzel von etwa 1–1,5 cm Dicke. Bereiten Sie eine dreischichtige Mischung aus Mehl, Ei und Paniermehl zu. Wenden Sie die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun. Das dauert etwa 4–5 Minuten pro Seite. Lassen Sie die fertigen Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen.
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