🍏Haferflocken-Apfelkuchen
Zutaten:
1 1/4 Tassen gemahlene Haferflocken
1 großer, geriebener Apfel
2 Eier
1/2 Tasse Naturjoghurt
1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup
1/4 Tasse Kokos- oder Olivenöl
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
1/2 TL Vanilleextrakt

Belag:
Dünne Scheiben gebackener Äpfel
Etwas Honig

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2. Die flüssigen Zutaten vermischen, dann die trockenen Zutaten hinzufügen.
3. Den Teig in eine runde Backform füllen.
4. Die Apfelscheiben darauf verteilen.
5. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und die Äpfel leicht karamellisiert sind.
6. Servieren und genießen!

🍌Bananen-, Hafer- und Walnusskuchen
Zutaten:
2 reife, zerdrückte Bananen
1 Tasse gemahlene Haferflocken (Hafermehl)
2 Eier
1/2 Tasse Naturjoghurt (ungesüßt) oder pflanzlicher Joghurt
1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
1/4 Tasse Walnüsse
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt
Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde Kuchenform mit etwas Kokosöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Bananen mit Joghurt, Honig und Eiern verrühren.
3. Gemahlene Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen.
4. Walnüsse unterheben und vorsichtig vermengen.
5. In die vorbereitete Form füllen und 30–35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 6. Abkühlen lassen und mit Bananenscheiben und Walnüssen garnieren.

🍫Haferflocken-Bananen-Schokoladenkuchen
Zutaten:
1 Tasse gemahlene Haferflocken
2 zerdrückte reife Bananen
2 Eier
1/3 Tasse Naturjoghurt
1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Vanilleextrakt

Dekoration: Bananenscheiben
Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2. Bananen, Honig, Joghurt und Eier verrühren.
3. Gemahlene Haferflocken, Kakaopulver, Backpulver und Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Gut verrühren und in die vorbereitete Form füllen.
5. Bananenscheiben darauf verteilen.
6. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen fest und elastisch ist.
7. Vor dem Servieren abkühlen lassen.🍎 Apfel-Joghurt-Rosinenkuchen (zuckerfrei)
8. Zutaten:
9. 1 großer, geriebener Apfel
10. 2 Eier
11. 125 ml Naturjoghurt
12. 250 g Vollkornmehl
13. 1 TL Zimt
14. 1 TL Backpulver
15. 60 g Rosinen (optional)
16. Zubereitung:
17. Eier und Joghurt verquirlen.
18. Geriebenen Apfel und Zimt hinzufügen.
19. Mehl und Backpulver unterrühren.
20. Rosinen (falls gewünscht) unterheben.
21. In eine kleine Backform füllen und bei 180 °C (350 °F) 30–35 Minuten backen.
22. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.