Sie sind saftig, leicht und perfekt für alle, die eine schnelle, gesunde Nascherei suchen.

🌿 Rezept: Apfelkekse ohne Mehl (ca. 12 Stück)

Zutaten

• 2 Äpfel (gerieben)
• 200 g Haferflocken (zart oder gemischt)
• 2 Eier
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz
• Optional: Rosinen oder gehackte Walnüsse

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Äpfel fein reiben und mit Haferflocken, Eiern, Honig, Zimt, Backpulver und Salz vermischen.
3. Nach Belieben Rosinen oder Nüsse unterheben.
4. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen.
5. Ca. 12–15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
6. Kurz abkühlen lassen – und genießen!

✨ Tipps

• Für extra Saftigkeit etwas Joghurt oder Quark in den Teig geben.
• Wer es knuspriger mag, nimmt kernige Haferflocken.
• Direkt nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben oder in geschmolzene Schokolade dippen.

ariante mit Kokosraspeln und Schokolade zeigen, die fast wie kleine „Bounty-Kekse“ schmeckt?