Der Sauerrahm im Teig sorgt dafür, dass sie besonders weich und fein werden.
🌿 Rezept: Rumänische Nusshörnchen
Zutaten für den Teig
- 250 g Sauerrahm
- 250 g Butter (weich)
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zutaten für die Füllung
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 100 g Zucker
- 1 Eiweiß (zum Binden)
- Optional: etwas Zimt oder Kakao
Zubereitung
- Teig herstellen: Sauerrahm, Butter, Mehl, Salz und Vanillezucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Kurz kühlstellen.
- Füllung vorbereiten: Walnüsse mit Zucker und Eiweiß vermischen, nach Belieben mit Zimt oder Kakao verfeinern.
- Formen: Teig in Portionen ausrollen, Kreise ausschneiden, jeweils mit etwas Nussfüllung belegen und zu Hörnchen rollen.
- Backen: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Verfeinern: Noch warm mit Puderzucker bestäuben.
✨ Tipps für Extra-Zartheit
- Den Teig nicht zu lange kneten, damit er schön mürbe bleibt.
- Hörnchen direkt nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben – so haftet er perfekt.
- Für festliche Varianten etwas Marmelade mit in die Füllung geben.