- Maiskuchen mit Guavenherz (Fubá)
Ein rustikaler, aromatischer Kuchen mit dem perfekten Kontrast zwischen der Textur des Maises und der zartschmelzenden Süße der Guave.
🛒 Zutaten:
1 großes Ei
240 ml Vollmilch
240 g feines Maismehl (Fubá oder vorgekochtes gelbes Maismehl)
240 g weißer oder brauner Zucker
120 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Maisöl)
240 g gesiebtes Mehl
1 EL Backpulver
150 g Guavenpaste (Bocadillo), gewürfelt
1 TL Fenchelsamen (Erva-Doce) – optional, aber sehr empfehlenswert
Extra: Etwas Weizenmehl zum Wälzen der Guave
👩🍳 Zubereitung:
Teigzubereitung:
Vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Backform (vorzugsweise mit Loch in der Mitte) mit Butter und Maismehl einfetten.
Basis: Ei, Milch, Öl, Zucker und Maismehl in einen Mixer geben. Etwa 2 Minuten lang gut mixen, bis die Mischung glatt ist.
Handverrühren: Den Inhalt des Mixers in eine Schüssel geben. Nach und nach das Weizenmehl hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Aroma-Tipp: Backpulver und Fenchelsamen hinzufügen. Vorsichtig unterheben.
Guave-Tipp:
Gegen Absinken: Die Guavenwürfel vor der Verwendung in etwas Weizenmehl wälzen. Dadurch verteilen sie sich gleichmäßig im Teig und sinken nicht auf den Boden.
Zubereitung: Die Hälfte des Teigs in die Form geben, einige Guavenwürfel darauf verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken und mit den restlichen Würfeln abschließen.
Backen: 40 bis 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist (er sollte sauber herauskommen).
Profi-Tipp: Für eine besonders ansprechende Präsentation können Sie etwas mehr Guavenpaste mit einem Schuss Wasser zu einem dickflüssigen Sirup erhitzen und diesen nach dem Stürzen über den Kuchen gießen.Köstliche ungarische Kuchenstücke 😋
Teigzutaten 📝
2 Tabletten Backhefe
5 EL Zucker
2 Tassen warme Milch
3 Eier
1 EL Margarine
1/4 Tasse Öl
1 kg Weizenmehl
Füllungszutaten 📝
5 EL Margarine
1 Tasse Zucker
1 Packung (100 g) Kokosraspeln
Sirupzutaten 📝
2 Tassen Milch
1 Tasse Zucker
Zubereitung 📝
Die ersten 3 Zutaten vermischen, dann die restlichen 3. Zum Schluss das Weizenmehl hinzufügen, bis der Teig krümelig ist.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, während Sie die Füllung zubereiten. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte des Teigs zu einer Rolle ausrollen. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen und aufrollen.
Die Kuchenstücke in Scheiben schneiden, auf gefettete Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Die Milch mit dem Zucker und den noch heißen Scheiben aufkochen und den Sirup darüber gießen. Ein köstliches Rezept für den Nachmittagskaffee.
- Flan-Rezept
Zutaten:
240 ml Kondensmilch
240 ml gezuckerte Kondensmilch
6 Eier
1 TL Vanilleextrakt
6 EL Zucker
1 Prise Zimt (optional)
1 Dose Sahne (optional)
1 Packung Frischkäse (190 g, optional)
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Die Karamellmasse in die Flanform gießen, bevor sie abkühlt, und beiseitestellen.
Alle Zutaten glatt pürieren und in die Form mit der abgekühlten, festen Karamellmasse gießen. Die Form in ein Wasserbad stellen (in eine andere Form mit etwas Wasser), dabei darauf achten, dass kein Wasser in den Flan gelangt. Wenn Sie nicht möchten, dass der Kuchen braun wird, decken Sie ihn mit Alufolie ab. Backen Sie ihn etwa 45 Minuten bei 170 °C (325 °F) oder bis ein in die Mitte eingestochenes Messer sauber herauskommt. Wenn Sie ihn bräunen möchten, entfernen Sie die Folie und backen Sie ihn weitere 10 Minuten. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Stellen Sie ihn in den Kühlschrank, stürzen Sie ihn und genießen Sie ihn gekühlt.
… 4. Schokoladenflan
Zutaten für das Karamell
125 g Zucker
60 ml Wasser
Zutaten für den Flan
5 Eier
1 Dose (395 g) gezuckerte Kondensmilch
395 g Milch (wir verwenden die Kondensmilchdose als Messbecher)
1 EL Vanilleextrakt
Zutaten für den saftigen Schokoladenkuchen
4 Eier
375 g Mehl
200 g Kakaopulver (kein Instantkakao)
375 g Zucker
125 ml Milch
125 ml Öl
1 EL Backpulver (10 g)
Gugelhupfform (24 cm Durchmesser) oder runde Backform (20 cm Durchmesser)
Zubereitung
Zuerst bereiten wir das Karamell zu und gießen es wie für einen Flan in die Form. Anschließend bereiten wir die Schokoladenmischung zu, die später unser Kuchenteig wird. Sobald sie fertig ist, gießen wir sie in die Form. Zum Schluss bereiten wir die Flanmasse zu und gießen sie in die Mitte des Kuchenteigs. Wir backen den Kuchen bei 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) 35 Minuten lang. Um zu prüfen, ob er gar ist, stechen wir mit einem Holzspieß hinein; wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Süße Brötchen mit Dulce de Leche 😋
Zutaten:
5 Eier
125 g Zucker
375 ml Dulce de Leche
60 g Speisestärke
5 EL Mehl
4 EL Pflanzenfett oder Butter
Puderzucker
Zubereitung:
Schokoladen-Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung
Zutaten:
6 Eier
150 g Zucker
100 g Mehl
50 g Kakaopulver
200 g Erdbeeren
200 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Mehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig verteilen.
10–12 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und in einem feuchten Geschirrtuch aufrollen.
Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
Die Rolle wieder ausrollen und füllen.
Die Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Das Eigelb in eine große Schüssel geben. Mit dem Zucker verrühren und 10 Minuten lang schlagen.
Die Speisestärke und 60 g Mehl hinzufügen.
Eigelbe mit Mehl und Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
Eine große Backform mit Butter einfetten. Der Teig ist flüssig.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen.
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
15 Minuten backen. Der Kuchen darf nicht austrocknen, da er sich sonst schwer aufrollen lässt.
Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf ein feuchtes Küchentuch legen.
Dulce de Leche auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen mithilfe des feuchten Tuchs aufrollen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Das Tuch entfernen, sobald der Kuchen abgekühlt ist.
Die Kuchenrolle mit Puderzucker bestäuben.