Altmodischer Walnusskuchen ist ein Dessert, das seit Jahrzehnten zubereitet wird. Er vereint Mürbeteig, Walnüsse und eine Füllung aus Quark zu einem harmonischen Geschmackserlebnis . Alle Liebhaber selbstgebackener Köstlichkeiten werden ihn lieben. Er eignet sich hervorragend als Leckerbissen für Gäste, als süßer Genuss nach dem Sonntagsessen oder einfach zum Nachmittagskaffee.

Die süßen Nüsse harmonieren perfekt mit dem leicht säuerlichen Geschmack des Hüttenkäses . Auf den ersten Blick wirkt es wie ein aufwendiges Dessert mit vielen Schichten, doch die Zubereitung ist ganz einfach und das Ergebnis sieht festlich aus. Selbst Anfänger können es zubereiten.

Teig
300 g halbgrobes Mehl
100 g Zucker
1 Backpulver
130 g Butter
3 Eigelb
2 Esslöffel saure Sahne
Walnussfüllung
200 g gemahlene Walnüsse
5 Esslöffel Zucker
8 Esslöffel heiße Milch
Hüttenkäsefüllung
500 g Hüttenkäse
100 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Esslöffel Grieß
3 Eiweiß
Verfahren
Aus Mehl, Zucker, Backpulver, Butter, Eigelb und Sauerrahm einen glatten Teig kneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die gemahlenen Nüsse mit dem Zucker vermischen und über die heiße Milch gießen.
Den Hüttenkäse mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, den Grieß unterrühren und zum Schluss vorsichtig das Eiweiß unterheben. Den Teig in zwei Teile teilen. Den ersten Teigfladen auf 22 × 33 cm ausrollen.
Den ersten Teigfladen auf ein Backblech legen, die Walnussfüllung darauf verteilen, dann die Quarkfüllung daraufgeben und den zweiten Teigfladen darüber reiben. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Bei 180–200 Grad 30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.

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